DIY Honig und Sirup aus Löwenzahn (c) san.blonde
DIY, rezepte

DIY – Honig und Sirup aus Löwenzahn – Rezept

Löwenzahn zum FrĂŒhstĂŒck

Die heimische Blume wĂ€chst nahezu in jedem Garten und auf den Wiesen sowieso. Löwenzahn ist mit seiner krĂ€ftig gelben Farbe nicht nur schön anzuschauen, sondern auch sehr schmackhaft. Wenn man die BlĂŒten sammelt, kann man daraus leckeren Sirup bzw. Honig gewinnen. Auf dem san.blonde Blog haben wir ein gutes Rezept entdeckt, welches wir euch gerne zeigen wollen. Der Honig ist eine vegane Abwechslung am FrĂŒhstĂŒckstisch und auch als SĂŒĂŸungsmittel zB fĂŒr Tee gut geeignet.

Was braucht man fĂŒr den Löwenzahn-Honig?

  • 100 g BlĂŒten
  • 500 ml Wasser
  • abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250 g Zucker

Bei der Zubereitung muss man die BlĂŒtenblĂ€tter von den BlĂŒten zupfen. Die reinen BlĂŒtenblĂ€tter werden mit dem Wasser und der geriebenen Zitronenschale ca. 7 Minuten aufgekocht – vom Herd nehmen und dann 12 Stunden ziehen lassen. Anschließend absieben und mit 1 EL Zitronensaft und 250 g Zucker bis zur gewĂŒnschten Konsistenz (ungefĂ€hr so dick wie Sirup) einkochen lassen – abfĂŒllen und kĂŒhl lagern. Der Honig hĂ€lt ca. 8 Monate.

Was braucht man fĂŒr den Löwenzahn-Sirup?

  • 300 g BlĂŒten
  • 1 Liter Wasser
  • 400 g Zucker
  • 100 ml Zitronensaft

Die gezupften BlĂŒtenblĂ€tter werden mit 1 Liter Wasser zum Kochen gebracht – anschließend bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach wird die BlĂŒtenflĂŒssigkeit abgesiebt. Zu diesem Saft kommen dann 400 g Zucker und 100 ml Zitronensaft hinzu – nochmal 30 Minuten kochen lassen. Den Sirup dann in Flaschen abfĂŒllen und im KĂŒhlschrank lagern.

Quelle: DIY – Löwenzahnhonig und Löwenzahnsirup

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