DIY, rezepte

DIY – Ketchup Rezept

Das beliebte Ketchup einfach selbstgemacht!

Es macht einen Riesenspaß alltĂ€gliche Dinge mal selbst diy-ketchup-rezept.jpeg.jpgherzustellen. Und ganz ehrlich: selbstgemacht schmeckt es immer noch am besten.

In dieser Anleitung haben wir uns am Ketchup versucht. Im Grunde braucht man nur Tomaten, Zucker, Essig und GewĂŒrze, that’s it.

 

FĂŒr ca. 750 ml Ketchup geht man wie folgt vor …

  • Stelle eine große Pfanne auf den Herd und erhitze Olivenöl darin. Jetzt kommt das GemĂŒse in die Pfanne (alles grob geschnitten, wird spĂ€ter pĂŒriert): 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Fenchel, 1 Selleriestange und 1 daumengroßes StĂŒck Ingwer.
  • Anschließend gleich die GewĂŒrze dazu: 1 TL Koriandersamen, 1 TL Chiliflocken und 2 Nelken.  Weiters mit Salz und Pfeffer krĂ€ftig wĂŒrzen und 10 bis 15 Minuten schmoren lassen, bis das GemĂŒse schön weich wird.
  • Dann 500 g Kirschtomaten und 1 Dose Tomatenpulpe sowie 350 ml Wasser dazugeben und so lange kochen lassen, bis sich die FlĂŒssigkeit auf die HĂ€lfte reduziert hat.
  • Zuletzt pĂŒrieren und durch ein Sieb passieren, 200 ml Rotweinessig und 50 g braunen Zucker einrĂŒhren und nochmals reduzieren lassen – bis die Masse die Konsistenz von Ketchup hat. Nochmals nachwĂŒrzen und abfĂŒllen!

Um das Ketchup möglichst haltbar zu machen, sollten die Flaschen natĂŒrlich steril sein. Wir wĂŒrden uns freuen, wenn ihr von eurem Ketchupversuch berichten wĂŒrdet.

Impressum

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5 thoughts on “DIY – Ketchup Rezept”

  1. Hey Andreas,

    Hmm lecker, da bekommt man echt Lust mal wieder zu grillen. WĂ€re ich nur nicht so faul. FĂŒr mich wĂ€re das leider zu viel Arbeit. In der KĂŒche bin ich echt ungeduldig! Aber als Geschenk zum Sommerfest eine super Idee!

    Liebe GrĂŒĂŸe,
    Sofie

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